Pengembangan Teknologi Pengolahan Pliek-U Mewujudkan Produk Halalan Thayyiban di Tengah Masyarakat Aceh

Pengembangan Teknologi Pengolahan Pliek-U Mewujudkan Produk Halalan Thayyiban di Tengah Masyarakat Aceh

Food Technology
Agricultural Product

Salah satu produk warisan budaya Aceh yang patut kita lestarikan adalh pliek-U yang dihasilkan dari suatu proses pengolahan minyak kelapa indigenous yang tidak dimiliki didaerah lain di dunia. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa peningkatan teknologi pengolahan pliek-u memberikan berbagai manfaat bagi kita meliputi peningkatan produktivitas dan kualitas pliek-u, penjaminan status halalan thayyiban, peningkatan kesehatan para pengusaha tani, meringankan pekerjaan, memudahkan pekerjaan, dan memperpanjang umur pengusaha tani atau agroindustri, dan pengkatan daya tarik bagi generasi muda untuk melanjutkan estafet menjadi pengusaha tani dan pengusaha agroindustri pliek-u.

Prof. Dr. Rita Khatir, S. TP., M. Sc

Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala

USK Press

17 Juli 2025

FP USK

PDF

Indonesia