Dublin Core
Title
Peranan Teknologi Pangan dalam Menciptakan Produk Inovatif Berbasis Sumber Daya Lokal
Subject
Food Technology
Description
Teknologi pangan adalah ilmu terapan yang mencakup proses seleksi bahan (baik bahan hasil pertanian, perikanan dan peternakan), Pengolahan bahan tersebut, pengawetan hasilnya, pengemasan prosuk olahan, distribusi dan pemanfaatannya. Kendala utama USK untuk produk pangan adalah tidak adanya tenpat produksi yang memenuhi syarat dan standar yang telah ditetapkan, ruang produski tidak boleh berada dirumah tinggal dan banyak regulasi lain yang harus dipenuhi untuk mendapatkan izin produksi P-IRT dari Dinkesdan izin edar dari BPOM. Seharusnya USK memiliki sebuah multi prpose pilot-plat laboratory (MPL) yang dapat berfungsi sebagai teaching industry bagi mahasiswa dan menjadim pusat produksi produk pangan inovatif yang sehat, bernutrisi dan murah.
Creator
Prof. Dr. Ing. Sri Haryani, S. TP., M.Sc
Source
Fakultas Pertanian Univesitas Syiah Kuala
Publisher
USK Press
Date
15 Desember 2022
Contributor
FH USK
Format
PDF
Language
Indonesia