IDENTIFIKASI BAKSO BERFORMALIN PADA WARUNG MIE BAKSO KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH

IDENTIFIKASI BAKSO BERFORMALIN PADA WARUNG MIE BAKSO KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH

FORMALIN

PERSONAL HEALTH AND SAFETY

ABSTRAKPenambahan formalin pada bakso akhir-akhir ini sering terjadi di pasaran, kendati demikian masyarakat sekarang kurang memiliki pengetahuan tentang bakso yang aman dan baik untuk dikonsumsi. formalin memiliki dampak yang tidak baik bagi kesehatan. Pemakaian formalin pada makanan dapat menyebabkan keracunan pada tubuh manusia. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah terdapat bahan kimia formalin yang terdapat di dalam bakso daging. Penelitian dilakukan dengan mengambil sampel bakso yang dijual di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh. Dari hasil analisis kadar formalin pada 12 sampel bakso pada Kecamatan Syiahkuala kota Banda Aceh. Hasil penelitian menunjukkan 11 sampel bakso tidak mengandung formalin kecuali pada sampel 3 yang mengandung formalin 0,10 mg/l. Bagi masyarakat agar dapat lebih memperhatikan jenis makanan sebelum di konsumsi, agar terhindar dari campuran bahan kimia saat proses produksi yang dilakukan oleh produsen.Kunci : Bakso, formalin, Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh

Banda Aceh

Fariz Masyhuri

Fakultas Kedokteran

2012

SKR

id

http://etd.unsyiah.ac.id//index.php?p=show_detail&id=14360