Analisa Keasaman dan Total Bakteri Asam Laktat Yogurt Akibat Bahan Baku dan Persentase Lactobacillus casei yang Berbeda
acidity; lactid acid bacteria; milk; yogurt
Analyze of acidity and amount of lactic acid bacteria of yogurt made from different milk types and lactobacillus casei percentageABSTRACT. The objective of this experiment is to determine the effect of milk types and percentages of Lactobacillus casei as a starter to the amount of Lactic Acid Bacteria in yogurt and its pH value and Lactic Acid value. Factorial Completely Randomized Design with two factors and three replications was applied. The A factor was the milk types that were a1 = Powder Milk, a2 = Fresh Milk and a3 = UHT milk. The B factor was the percentages of Lactobacillus casei (b1 = 5% and b2 = 10%). Parameters observed were the level of lactic acid, the pH value of yogurt and the amount of lactic acid bacteria. The result showed significantly difference (P<0.01) from the use of milk types and Lactobacillus casei percentages on the lactic acid level, and there are no interaction between factors. There was also significant different (P<0.01) showed from pH value and an interaction between both factors was presented. In addition there was significant difference (P<0.05) showed by the amount of lactic acid bacteria, and an interaction between both factors was also existed. The research concluded that the higher the percentage of starter, the higher the level of lactic acid and the amount of lactic acid bacteria of yogurt that made from all milk types. On the contrary, the higher the percentage of starter, the lower the pH value of yogurt.
Jurnal Agripet; Vol 13, No 2 (2013): Volume 13, No. 2, Oktober 2013; 31-35
ANALISA KEASAMAN, TOTAL MIKROBA DAN UJI ORGANOLEPTIK SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA L) DAN STARTER KOMERSIL (STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS DAN LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS)
ANALISA KEASAMAN, TOTAL MIKROBA DAN UJI ORGANOLEPTIK SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH KURMA (Phoenix dactylifera L) DAN STARTER KOMERSIL (Streptococcus thermophillus danLactobacillus acidophilus)OLEHHOIRIAH LUBISABSTRAK Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui analisa keasaman, total mikroba dan uji organoleptik susu fermentasi dengan penambahan buah kurma (Phoenix dactylifera L) dan starter komersil (Streptococcus thermophillus danLactobacillus acidophilus). Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 04 Mei sampai dengan 22 Mei 2015 di Laboratorium Tekhnologi Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x4 dengan 3 kali ulangan sehingga diperoleh 24 unit percobaan. Faktor A terdiri dari 2 persen starter komersil sebanyak 2,5% dan 5%. Faktor B terdiri dari 4 persen penambahan buah kurma (Phoenix dactylifera L) 0%, 10%, 20%, 30%. Pengamatan dilakukan terhadap derajat keasaman (pH), total mikroba dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata (P0,05) terhadap total mikroba dan rataan organoleptik terbaik terdapat pada produk 2,5% bakteri dan 10% buah kurma, dibanding dengan penambahan bakteri 0%, 20% dan 30% buah kurma. Berdasarkan derajat keasaman (pH) dan total mikroba pada susu fermentasi yang ditambahkan buah kurma (Phoenix dactylifera L) dan bakteri asam laktat masih sesuai dengan yang ditetapkan SNI No, 01 -6336-1992. Kata Kunci : Susu fermentasi, buah kurma (Phoenix dactylifera L), dan bakteriasam laktat. ACIDITY, TOTAL MICROBIAL AND ORGANOLEPTIC ANALYSIS OF FERMENTED MILK ADDED WITH DATES (Phoenix dactylifera L) AND COMMERCIAL STARTER (Streptococcus thermophillus and Lactobacillus acidophilus)ByHOIRIAH LUBISABSTRACT A study has been conducted to determine the acidity, total microbial and organoleptic analysis of fermented milk added with dates (Phoenix dactylifera L)and commercial starter. The research was conducted on 04 May to May 22, 2015 in Dairy Processing Technology Laboratory Department Of Animal Husbandry, Faculty Of Agriculture Unsyiah. Completely randomized design (CRD) 2x4 factorial used with three replications and there are 24 experimental units. Factor Aof 2 percent consists of commercial starters as much as 2,5% and 5%. Factor B Consists of a 4 percent increase a date (Phoenix dactylifera L) of 0%, 10%, 20%, 30%. Observations were made on the degree of acidity (pH), total microbial and organoleptic tests. The results showed that the treatment highly significant (P0,05) effect on the total microbial and organoleptik test. The best present in the product 2,5% of bacteria and 10% of dates, compared to the addition of bacteria 0%, 20% and 30% of dates. Based on the degree of acidity (pH) an total microbes in fermented milk added with dates (Phoenix dactylifera L) and the percentage of lactic acid bacteria is still in accordance with established SNI No. 01-6336-1992. Keywords : Fermented milk, dates (Phoenix dactylifera L) and lactic acid bacteria.
ANALISA KEAUSAN TEPI PAHAT POTONG FLATTENED END MILL COATED CARBIDES DENGAN VARIASI KECEPATAN POTONG MENGGUNAKAN BENDA KERJA BAJA KARBON SEDANG
ANALISA KEAUSAN TEPI PAHAT POTONG HSS-CO5 END MILL VARIASI KEDALAMAN POTONG DENGAN MATERIAL BAJA KARBON SEDANG
ANALISA KEBISINGAN TERHADAP PEMOTONGAN KERAMIK DAN GRANIT DENGAN MATA POTONG YANG BERBEDA MENGGUNAKAN PEREDAM
Kebisingan merupakan bunyi yang tidak di inginkan dari suatu usaha atau kegiatan dalam tingkat dan waktu tertentu yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan manusia dan kenyamanan lingkungan. Pada penelitian ini membuat peredam dari bahan yang terdiri dari busa biasa kasur (Foam), kayu/triplek. Berbentuk persegi empat ukuran panjang 50 cm, lebar 50 cm, tinggi 28 cm, peredam diletakan di bawah keramik dan granit pada waktu pemotongan untuk mengurangi tingkat kebisingan yang terjadi. Pada penelitian ini digunakan 2 jenis benda kerja yaitu granit dan keramik, granit terbuat dari batuan yang keras dan kuat, sedangkan keramik terbuat dari tanah liat yang telah mengalami pembakaran, keduanya memiliki sifat mekanis yang keras dan getas, sehingga pada saat pemotongan dengan menggunakan gerinda akan menghasilkan suara yang sangat keras. Pengukuran kebisingan menggunakan alat Sound Level Meter Norsonic Type 131. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kebisingan pemotongan keramik dan granit menggunakan peredam, untuk mereduksi kebisingan yang dihasilkan pada pemotongan granit dan keramik. Penelitian menggunakan mesin gerinda tangan dengan menggunakan 5 jenis mata potong yang berbeda, pengukuran tingkat kebisingan dilakukan dengan jarak yang berbeda-beda yaitu mulai dari titik terdekat untuk operator dengan jarak 0,3 m, 0,5 m dan 1 m, kemudian untuk lingkungan dengan jarak 5 m, 10 m dan 15 m. Pada pemotongan keramik menggunakan peredam busa (densitas 30) tebal 5 cm dibandingkan dengan tidak menggunakan peredam (Muhammad Taufan) telah terjadi penurunan tekanan suara sebesar 23,68 dBA atau sebesar 23 % dan pada pemotongan granit juga terjadi penurunan tekanan suara sebesar 27,2 dBA atau sebesar 27 %, berdasarkan (Keputusan Menteri Tenaga Kerja Nomor Kep. 51/MEN/1999 tanggal 16 April 1999) tanpa menggunakan alat pelindung telinga, maka waktu pemaparan kebisingan yang diizinkan terhadap manusia dalam satu hari yaitu selama 4 jam, jika melebihi jangka waktu tersebut menurut (Sastrowinoto, 1985) pengaruhnya terhadap manusia yaitu dalam waktu terus menerus (kontinyu) kelelahan mental dan fisik, psikomatis dan perasaan jengkel dan jika tidak menggunakan peredam hanya dapat berkerja selama 2 menit
Kebisingan merupakan bunyi yang tidak di inginkan dari suatu usaha atau kegiatan dalam tingkat dan waktu tertentu yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan manusia dan kenyamanan lingkungan. Pada penelitian ini membuat peredam dari bahan yang terdiri dari busa biasa kasur (Foam), kayu/triplek. Berbentuk persegi empat ukuran panjang 50 cm, lebar 50 cm, tinggi 28 cm, peredam diletakan di bawah keramik dan granit pada waktu pemotongan untuk mengurangi tingkat kebisingan yang terjadi. Pada penelitian ini digunakan 2 jenis benda kerja yaitu granit dan keramik, granit terbuat dari batuan yang keras dan kuat, sedangkan keramik terbuat dari tanah liat yang telah mengalami pembakaran, keduanya memiliki sifat mekanis yang keras dan getas, sehingga pada saat pemotongan dengan menggunakan gerinda akan menghasilkan suara yang sangat keras. Pengukuran kebisingan menggunakan alat Sound Level Meter Norsonic Type 131. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kebisingan pemotongan keramik dan granit menggunakan peredam, untuk mereduksi kebisingan yang dihasilkan pada pemotongan granit dan keramik. Penelitian menggunakan mesin gerinda tangan dengan menggunakan 5 jenis mata potong yang berbeda, pengukuran tingkat kebisingan dilakukan dengan jarak yang berbeda-beda yaitu mulai dari titik terdekat untuk operator dengan jarak 0,3 m, 0,5 m dan 1 m, kemudian untuk lingkungan dengan jarak 5 m, 10 m dan 15 m. Pada pemotongan keramik menggunakan peredam busa (densitas 30) tebal 5 cm dibandingkan dengan tidak menggunakan peredam (Muhammad Taufan) telah terjadi penurunan tekanan suara sebesar 23,68 dBA atau sebesar 23 % dan pada pemotongan granit juga terjadi penurunan tekanan suara sebesar 27,2 dBA atau sebesar 27 %, berdasarkan (Keputusan Menteri Tenaga Kerja Nomor Kep. 51/MEN/1999 tanggal 16 April 1999) tanpa menggunakan alat pelindung telinga, maka waktu pemaparan kebisingan yang diizinkan terhadap manusia dalam satu hari yaitu selama 4 jam, jika melebihi jangka waktu tersebut menurut (Sastrowinoto, 1985) pengaruhnya terhadap manusia yaitu dalam waktu terus menerus (kontinyu) kelelahan mental dan fisik, psikomatis dan perasaan jengkel dan jika tidak menggunakan peredam hanya dapat berkerja selama 2 menitKata Kunci : Kebisingan, Granit, Keramik, Peredam dan Sound Level Meter
ANALISA KEBUTUHAN DAN MIGRASI BASIS DATA UILIS KE SLIMS PADA UPT. PERPUSTAKAAN UNSYIAH
Migrasi database UILIS ke SLiMS di UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala dilakukan karena terdapat beberapa kendala pada sistem UILIS, seperti ketidak akuratan data statistik, belum adanya laporan data statistik harian, serta data koleksi yang telah digudangkan belum bisa dihapus dari database. Maka, oleh karena itu dilakukanlah migrasi database UILIS ke SLiMS. Adapun kelebihan dari sistem SLiMS adalah keakuratan data statistik, memiliki menu laporan harian, memiliki menu aktifitas staf, mudah dalam pengoperasian dan bersifat opensource. Migrasi database UILIS dilakukan dengan mengkonvert data bibliography UILIS ke dalam file CSV lalu dilakukan import ke dalam database SLiMS serta kemudian melakukan modifikasi dan kostumisasi pada fitur SLiMS agar sesuai fungsionalitas fiturnya dengan yang terdapat pada aplikasi UILIS. Setelah dilakukan migrasi data dari UILIS ke SLiMS maka didapat hasil berupa persentase jumlah keberhasilan migrasi adalah 100% untuk migrasi judul buku, 99,996% untuk migrasi eksemplar, dan 100% untuk migrasi record data UILIS yang tidak memiliki kolom pada SLiMS. Sedangkan kompatibilitas fitur UILIS pada SLiMS yang berhasil dilakukan adalah kostumisasi SLiMS seperti penambahan fitur barcode increament, sumber, ilustrasi, tabel, cat. bibliography, index, dan on-reserve.Kata kunci: databases, library management system,migrasi konversi.
ANALISA KEDIP TEGANGAN PADA SISTEM DISTRIBUSI 20 KV AKIBAT ARUS HUBUNG SINGKAT DI BANDAR UDARA SULTAN ISKANDAR MUDA ACEH
Kemajuan perkembangan Bandara Internasional Sultan Iskandar Muda kini menyebabkan meningkatnya daya beban listrik. Hal ini ditandai dengan dibangunnya sistem penyulang khusus 20 kV dari Gardu Hubung Lambaro dengan daya 2,18 MVA. Kedip tegangan terjadi karena gangguan hubung singkat satu fasa ke tanah yang terjadi di suatu titik pada sistem. kedip tegangan yang terjadi karena gangguan hubung singkat tiga fasa terjadi dikarenakan adanya peristiwa switching atau tripping dari circuit breaker (PMT). Besar daya hubung singkat simetri pada sisi 150 kV adalah 3200 MVA, jenis penghantar yang dipergunakan adalah AAAC dengan penampang 150 mm2. Pada penyulang Khusus Bandara SIM GI Lambaro dengan jarak gangguan yang terjadi memiliki kelipatan 10% dari panjang saluran. Semakin dekat jarak gangguan yang terjadi dari titik pembangkit, maka sag (penurunan) tegangan yang terjadi semakin tinggi, begitu pula sebaliknya. Jika gangguan yang terjadi semakin jauh dari titik pembangkit, maka (penurunan) tegangan akan semakin rendah. Kata kunci : hubung singkat, kedip tegangan
Analisa Kegagalan Call pada BTS Flexi di PT TELKOM Kandatel Banda Aceh
Telkom Flexi merupakan telepon seluler berbasisCDMA (Code Division Multiple Access), produk ini dirancangmampu menghindari gangguan suara dan lemahnya sinyal.Namun sebagai seluler berbasis CDMA pertama di BandaAceh, Telkom Flexi masih harus dihadapi oleh masalahkegagalan komunikasi (call failure). Kegagalan komunikasiini disebabkan oleh beberapa faktor seperti terjadinyablocked call, drop call dan signalling failure. Dari hasil analisadidapat bahwa rata-rata drop call dari bulan Januari hinggaMaret untuk BTS BNAC sebesar 0,95 %, Darussalam 1,62%, Lambaro 1,50 % dan Keutapang 1,34 %. Blocked callrates tertinggi terjadi pada bulan Februari sebesar 0,13 %pada BTS Lambaro. Access failure, drop call, dan signallingfailure terjadi karena kondisi RF yang buruk, hal inidisebabkan antara lain daya terima MS yang rendah hanyamencapai -108 hingga -95 dBm dan FER yang lebih besardari 1 %. Kegagalan call pada BTS Flexi juga disebabkankarena adanya handover failure dan Link failure padahubungan BTS dan BSC.
Jurnal Rekayasa Elektrika; Vol 9, No 1 (2010); 1-8
ANALISA KEKUATAN SAMBUNGAN PADA TENGAH KOLOM DENGAN PENULANGAN SIMETRIS